AYAM BETUTU

Bahan:

• 1 ekor ( 1½ kg ) ayam besar
• 100 gr daun singkong muda, rebus
• hingga lunak, peras, potong-potong
• 5 sdm minyak, untuk menumis
• daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 buah cabai merah dan 5 rawit
• 5 buah kemiri, disangrai
• 10 buah bawang merah
• 1 sdt terasi
• 5 buah bawang putih
• 1 sdm ketumbar, disangrai
• 1½ sdm serai, diiris halus
• 2 sdt merica bulat
• 1 sdm lengkuas dicincang
• ½ sdt pala bubuk
• 2 sdt kunyit dicincang
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 sdt jahe dicincang
• 2 sdt kencur dicincang
• garam dan gula menurut selera

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian.
2. Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi. Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
3. Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali. Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang.
4. Angkat, potong-potong dan hidangkan.

Catatan: sebelum dipanggang, bisa juga dikukus lebih dulu ± 45 menit, kemudian dipanggang selama 1 jam.

Betutu adalah masakan kebanggaan masyarakat Bali. Biasanya dibuat dari bebek yang dibungkus daun pisang, lalu dibungkus lagi dengan pelepah pinang sehingga rapat. Bebek ditanam dalam lubang di tanah dan ditutup dengan bara api selama 6-7 jam sampai matang.

Untuk 3-5 orang sambil optimasi negeriads.com solusi berpromosi.

SERUNDENG AYAM

Bahan :

1buah dada ayam,direbus,disuwir2 halus dagingnya
5lbr daun jeruk,dibuang tulangnya
2 cm lengkuas,diparut
2 lbr daun salam
2 btg serai,diambil putihnya,dimemarkan
½ sdt garam
2sdt gula pasir
150 ml air kaldu ayam
1sdm air asam (dari ½ sdt asam jawa yg dilarutkan dgn 2 sdm air)
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

3buah cabai merah besar,dibuang bijinya
5buahcabai merah keriting
3siung bawang putih
3butir kemiri,disangrai
1sdt ketumbar
*courtesy kreasimasakan.blogspot.com

Cara membuat :

1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus,daun jeruk,lengkuas,daun salam dan serai sampai harum.
2. Tambahkan suwiran ayam.Aduk rata.Masukkan air kaldu ayam,garam,dan gula pasir.Masak sampai meresap.tambahkan air asam.aduk sampai kering

*Powered by Stop Dreaming Start Action

AYAM GORENG KERING

Bahan :

1 ekor ayam kampung,dipotong 6 bagian
2 lbr daun salam
6 lbr daun jeruk,dibuang tulangnya
4 batang serai,diambil putihnya,dimemarkan
750 ml air
1 ½ sdm air asam(dari 1 sdt asam jawa dan 2 ½ sdm air)
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

10 btr bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri,disangrai
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit,dibakar
2 sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Rebus semua bahan dan bumbu halus sampai meresap dan kering.
2. Goreng dalam minyak yg sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

Resep Masakan Ayam

AYAM SUWIR PEDAS

Bahan :

500 gr ayam,dipotong2
2 lbr daun salam
1 batang serai,diambil putihnya,dimemarkan

Bumbu halus :
8 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur
2 cm lengkuas
1 cm kunyit,dibakar
3btr kemiri,disangrai
3bh cabai merah besar
5bh cabai merah keriting
1 ½ sdt garam
½ sdt gula pasir

Bumbu sambal :

7 btr bawang merah,digoreng
4 siung bawang putih,digoreng
4 buah cabai merah besar,dibuang biji,digoreng
3 buah cabai merah keriting,dibuang biji,digoreng
2 buah tomat,dipotong2,digoreng
1 sdt terasi,digoreng
½ sdt garam
¾ sdt gula pasir
1 sdt air jeruk limau

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus,daun salam,dan serai.Diamkan 30 menit
2. Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang.Dinginkan ,suwir2 kasar
3. Bumbu sambal:haluskan bawang merah,bawang putih,cabai merah besar,cabai merah keriting,tomat,terasi,garam dan gula pasir.Tambahkan air jeruk limau.Aduk rata
4. Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya.sajikan

(sumbersaji)

BOLA-BOLA AYAM ISI KENTANG

Bahan dan bumbu :

300 g daging ayam,cincang
300 g kentang mini,rebus,kulitnya kupas
2 bh wortel,kupas dan cincang halis
150 g jagung manis pipilan
1 bh telur ayam
½ bh bawang Bombay,cincang
Tepung bumbu sajiku
Penyedap rasa
1 sdm merica bubuk
2 btr telur ayam,kocok untuk pencelup
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :

1. Campurkan ayam cincang,wortel,telur,merica bubuk,bawang Bombay,jagung pipil,tepung bumbu sajiku secukupnya,dan penyedap rasa.Aduk sampai tercampur rata.
2. Ambil 1-2 sdm adonan,bentuk menjadi bulatan,pipihkan,lalu masukan kentang ditengahnya.
3. Tutup kentang dengan membuat bulatan seperti bola.Lakukab terus sampai adonan habis.
4. Celupkan adonan berbentuk bola tadi kedalam kocokan telurlalu gulingkan pada tepung bumbu sajiku.goreng adonan sampai berwarna kunung kecoklatan.Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan saus sambal

AYAM MASAK CABAI HIJAU

Bahan :

2sdm minyak untuk menumis
2lb daun jeruk
1bt serai
500gr ayam (potong dadu)
2bks bumbu kaldu serbaguna mamasuka
400ml santan

Bumbu yang dihaluskan :

150g cabai hijau
8bh bawang merah
5sg bawang putih
1ruas jari jahe
3btr kemiri

Cara membuat :

1. Panaskan minyak lalu tumis daun jeruk,serai,dan bumbu halus hingga harum
2. Masukan ayam dan bumbu kaldu serbaguna mamasuka,aduk hingga ayam berubah warna
3. Tuang santan lalu masak hingga mengental dan ayam matang.
   
   
   Resep Masakan Ayam
   

AYAM GORENG TUTURUGA

Bahan :

1ekor ayam dipotong 8 bagian
2lembar daun pandan disobek sobek
3tangkai daun kucai dipotong potong
2lembar daun jeruk purut
200ml air
1sdt air jeruk nipis
1/2sdt garam
1/2sdt gula
1lt minyak goreng

Bumbu halus :

12buah cabe merah
15butir bawang merah
4siung bawang putih
2cm jahe
6cm kunyit
6butir kemiri

Cara membuat :

rebus ayam,bumbu halus,dan daun pandan,kucai,dan daun jeruk nipis dan air
masak hingga bumbu meresap.tambahkan air jeruk nipis,garam dan gula.aduk
Hingga matang dan bumbu meresap
ambil bumbunya,sisihkan.
goreng hingga kering dan matang
sajikan dengan bumbunya


Keyword : Resep Masakan Ayam

AYAM KUKUS JAHE

Bahan :

50ml minyak goreng
2siung bawang putih (cincang halus)
1sdt kunyit bubuk
2bh cabe merah (iris halus)
1sdm daun ketumbar
1bh daun bawang (iris serong)
300gr ayam Fillet (potong dadu)
1bks bumbu kaldu mamasuka serbaguna
10 lbr daun pandan

Cara membuat :

1.panaskan minyak goring,lalu tumis bawang putih kunyit bubuk dan semua bumbu iris hingga harum
2.masukan ayam dan bumbu kaldu mamasuka,aduk rata hingga ayam berubah warna
3.Bungkus ayam dengan daun pandan lalu sematkan dengan biting hingga rapi.
4.panaskan kukusan lalu kukus ayam yang telah dibungkus selama 30menit hingga matang.


Resep Masakan Ayam

WOKU AYAM

Bahan :

1 ekor ayam dipotong2
Bumbu :

1 ons cabe rawit
10 biji cabe merah
5 buah kemiri
Seujung jari jahe
Garam, kemangi,daun bawang
Kunyit,daun jeruk,
6 buah tomat diiris halus

Cara membuat :

Semua bumbu dihaluskan dan ditumis,lalu masukan ayam n daun bawang yang sudah diiris dan tambahkan 1gelas air .masak selama 15 menit

AYAM GORENG KALASAN

Bahan :

1ekor ayam kampung(dipotong2) aduh sadis nya
1buah kelapa diambil airnya(bukan santan)

Bumbu :

10buah kemiri
1sendok makan ketumbar
9siung bawang merah
4siung bawang putih
Sereh,daun salam,daun jeruk,dan laos
Gula merah dan gula pasir secukupnya
Garam

Cara Membuat :

Bumbu2 semua dihaluskan kecuali daun2an lalu campurkan kedalam air kelapa bersama ayam.Dimasak kurang lebih 10menit samai airnya habis diamkan beberapa saat kemudian tutupnya dibuka .Setelah dingin goring hingga kecoklatan.

Sambalnya :

1ons cabe merah
8buah bawang merah
3buah tomat
1sdt garam
1sdt terasi
2lbr daun salam
1ptg kecil laos

Cara Membuat :

Semua bahan dihaluskan kecuali daun salam dan laos lalu ditumis dgn 6sdm minyak sampai wangi.

AYAM TUMIS NANAS

Bahan:
350gr ayam(potong2)
1sdm air jeruk nipis
2bks bumbu kaldu mamasuka serbaguna
1sdm margarine
2sg bawang putih (memarkan)
1bt daun bawang (iris serong)
4sdm sambal Bangkok
100gr nanas (potong segitiga)
½ paprika merah (iris tipis)

Cara membuat:

•lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan 1bks mamasuka diamkan 15 menit,lalu goring hingga kuning kecoklatan
•panaskan margarine lalu tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum,masukan sambal Bangkok dan1bks bumbu kaldu mamasuka ,aduk rata
•tambahkan nanas dan paprika,aduk rata,lalu nmasukan ayam,masak hingga semua bahan matang.