GULAI BALAK

Bahan :

500 gr daging sapi,dipotong kotak
2 siung bawang putih,diiris tipis
4 butir bawang merah,diiris tipis
1 buah kapulaga
3 butir cengkeh
½ sdt pala bubuk
Garam dan gula pasir secukupnya
800 ml air
300 ml santan dari ½ butir kelapa
½ sdm air asam jawa
2 sdm minyak untuk menumis


Bumbu halus :

8 butir bawang merah
4siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2cm kunyit,dibakar
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar

Cara membuat :

1. Panaskan minyak.Tumis bawang putih,bawang merah,kapulaga,cengkeh,pala bubuk,dan bumbu halus sampai harum
2. Masukkan daging.Aduk sampai berubah warna
3. Tambahkan garam,gula pasir,dan air.masak sampai empuk.Tuang santan dan air asam jawa.masak sampai matang

(Sumbersaji)

GULAI KURMA

bahan :

3 sdm minyak, untuk menumis.
10 butir bawang merah,iris tipis.
6 siung bawang putih,iris tipis.
5 cm batang kau manis.
3 butir kapulaga.
1/2 butir pala, memarkan.
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk.
2 potong asam kandis.
2 l santan cair,dari 1 butir kelapa.
1 kg daging kambing bagian paha, potong 3x3 cm.
300 ml santan kental, dari 1 butir kelapa.
250 gr kentang, masing-masing potong 6 membujur.

sangrai dan haluskan :

1 sdm ketembar.
1/2 sdt jinta.
1/2 sdt adas manis
1/2 sdm merica butiran.
3 buah cengkih.
11/2 sdt garam.

cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
2. Tambahkan bumbu halus, kayu anis,kapulaga,pala,serai,daun jeruk,dan asam kandis,aduk rata.Tumis hingga harum.
3. Masukkan daging kambing,aduk rata.Masak hingga daging berubah warna.
4. Tuangkan santan cair,aduk rata.Masak hingga daging setengah matang dan kuah agak kental.Tambahkan santan kental dan kentang, aduk rata.Masak hingga matand dan santan berminyak.Angkat.sajikan.

Sumber : Majalah Femina
Kumpulan Resep Masakan Gulai

GULAi AYAM CABAI HIJAU

BAHAN :

1ekor ayam (potong 6)
200g cabai hijau,memarkan
250ml santan kentaldan 1ltr santan encer dari 1btr kelapa
2sdm air jeruk nipis
1lbr daun salam
3cm lengkuas,memarkan
2lbr daun kunyit
1sdm air asam jawa
2sdm minyak untuk menumis
1sdm masako ayam

Bumbu yang dihaluskan
6btr bawang merah
3sg bawang putih
3btr kemiri
1cm jahe

Cara membuat:

Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis,diamkan 30 menit.tiriskan.panggang diatas bara api hingga kecoklatan,angkat.
Tumis bumbu halus,sabai hijau,daun salam,lengkuas,daun kunyit,dan asam jawa.aduk rata.masukan potongan ayam dan tuangi santan encer.didihkan hingga ayam empuk.tambahkan santan kental dan masako.masak hingga kuah kental.angkat,sajikan

GULAI KAMBING

Bahan :

1/2kg daging kambing
2gelas santan

Bumbu yang dihaluskan
8 cabe merah
1 ruas jari kunyit
Jahe,laos
1sdt Ketumbar
½ sdt jinten
½ sdt lada
Garam

Bumbu yang diiris
8 bawang merah
3 bawang putih
2 lembar daun jeruk purut
1 batang sereh

Bumbu lainnya
3buah cengkeh
Sedikit kayu manis dan biji pala

Cara membuat :

Tumis bumbu yang diiris san yg dihaluskan dengan 6sdm minyak goring sampai wangi lalu masukan daging dan santannya,masak selama 25menit.