IKAN BARONANG BAKAR

Bahan :

3ekor ikan baronang,dikerat
3sendok makan kecap manis
11/4 sdt garam
4sdm minyak utk menumis

Bumbu halus :

10btr bawang merah
4siung bawang putih
2btr kemiri,disangrai
1sdt ketumbar
1buah tomat
1sdt terasi,digoreng

Bahan sambal :

6buah cabai merah keriting
3buah cabai rawit merah
3btr bawang merah
1siung bawang putih
1/2sdt garam
1/2sdt terasi,digoreng
2sdm minyak panas
2buah belimbing wuluh,diiris

Cara membuat :

1. Lumuri ikan baronang dlm 1sdt air jeruk nipis,1/2sdt garam dan 1/2sdt merica bubuk.Diamkan 15menit.
2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum.Angkat,Tambahkan kecap manis dan garam.Aduk rata.
3. Lumuri ke ikan baronang.diamkan 1jam
4. Bakar sambil diolesi sisa bumbu perendam sampai harum.
5. SAMBAL:Ulek kasar cabai merah keriting,cabai rawit merah,bawang merah,bawang putih,garam dan terasi.
6. Masukan minyak panas.Aduk rata.Tambahkan belimbing wuluh.Aduk rata
7. Sajikan ikan baronang bakar dgn sambalnya.

Resep Masak Ikan
Resep Masakan Indonesia
Kuliner Indonesia

TUNA BUNGKUS WIJEN

Bahan :

300gr tuna, potong memanjang
2siung bawang putih,parut
1cm jahe,parut
Minyak untuk menggoreng
1/2sdt gula
2sdm tepung terigu
1butir telur ayam,kocok
75gr wijen putih
1/2bungkus masako ayam

Saus,aduk rata
2sdm mayones
2sdm saus sambal

Cara membuat :
TUNA GORENG: rendam tuna dgn jahe,bawang putih,gula,dan masako selama 30 menit.gulingkan kedalam tepung terigu ,celupkan kedalam telur kemudian gulingkan kedalam wijen sambil ditekan tekan agar wijen menempel .goreng hingga matang angat dan tiriskan .sajikan dengan saus.



Resep Masakan Ikan

BANDENG PRESTO

Bahan :

3ekor bandeng
3gelas air
4lembar daun jeruk
1batang sere

Bumbu :

10 bawang merah
3 bawang putih
1 jari lengkuas
1 jari kunir
1 sdm ketumbar
3 lembar daun salam

Cara membuat :

1. Cuci bersih bandeng dan buang ususnya
2. semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam,daun jeruk,dan sereh
3. masukan bumbu dan bandeng bersama2
4. masak sekitar 60 meni

PATIN BUMBU KECOMBRANG

Bahan :

1 ekor ikan patin,bersihkan
50 g bunga kecombrang,belah memanjang
50 g leunca/tekokak,memarkan
10buah cabai rawit merah
2 lbr daunn jeruk
300 ml air panas
4 sdm minyak goring,untuk menumis
1 bks masako ayam

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar
4 btr kemiri
3cm kunyit
1cm lengkuas

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.Tambahkan ikan kecombrang,dan cabai rawit.Tuangkan air panas,masak hingga mendidih
• Masukan leunca/tekokak dan masako.masak hingga matang.Angkat dan sajikan .