BUNCIS KUAH JAGUNG MANIS

Bahan :

200 gr jagung manis,disisir dan di blender halus
½ buah bawang Bombay,diiris panjang
100 gr auam dada fillet,dipotong kotak
3 buah sosis ayam,dipotong2
50 gr buncis,diiris miring
100 gr jagung manis pipil
1000 ml air
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
1 sdm margarine untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan margarine .Tumis bawang Bombay sampai harum
2. Masukkan ayam.Aduk sampai berubah warna
3. Masukkan sosis ayam dan buncis.Tambahkan jagung manis pipil .Tumis sampai layu
4. Masukkan jagung manis blender.Aduk rata.Tuang air.Didihkan
5. Masukkan garam,merica bubuk,dan gula pasir.Masak sampai matang

POKCOY MASAK KENTAL

Bahan :

2 siung bawang putih,dimemarkan
½ buah bawang Bombay,diiris panjang
50 gr daging giling
150 gr pokcoy,dipotong2
100 gr taoge
½ sdm kecap asin
½ sdm kecap manis
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt gula pasir
500 ml air
½ sdm tepung sagu larutkan dgn ½ sdm air untuk pengental
2 sdm minyak untuk menumis
*courtesy kreasimasakan.blogspot.com

Cara membuat :

1. Panaskan minyak.Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum.Tambahkan daging giling.Aduk sampai berubah warna
2. Masukkan pokcoy.Aduk sampai layu.Tambahkan kecap asin,kecap manis,garam,merica bubuk,dan gula pasir.Aduk rata.Tuang air.Didihkan.masukkan taoge.Aduk rata
3. Kentalkan dengan larutan tepung sagu.Masak sampai meletup2

*Powered by Stop Dreaming Start Action

TUMIS OYONG DAN TAOGE

Bahan :

3 buah oyong ukuran sedang,buang tulangnya yg keras,potong2
150 gr taoge
1 buah tahu kuning,dicuci bersih,dipotong kotak
3 siung bawang putih,diiris tipis
3 btr bawang merah,diiris tipis
1 cm jahe,dimemarkan
1 buah tomat hijau,dipotong2
½ sdm kecap ikan
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt gula pasir
200 ml air
1 batang daun bawang,dipotong 2cm
1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak.Tumis bawang putih,bawang merah,dan jahe sampai harum.Tambahkan tomat hijau.Aduk sampai layu
2. Masukkan oyong dan taoge.Tumis sampai layu.Tambahkan tahu kuning .Aduk rata
3. Masukkan kecap ikan,garam,gula pasir dan merica bubuk.Aduk rata. Tuang air masak sampai meresap
4. menjelang diangkat tambahkan daun bawang.Aduk rata

GULAI CUBADAK

Bahan :

600 gr nangka* muda
1 ½ ltr santan
1 btr pekak
3 btr kapulaga
2 lbr daun salam
5 sdt kelapa sangrai**, haluskan
2 bh asam kandis
5 sdm minyak goreng

Haluskan :

20 bh cabe merah
8 btr bawang merah
2 siung bawang putih
3 btr kemiri
2 cm jahe
3 cm lengkuas
1 sdt merica
½ sdm garam

Cara membuatnya :

Tumis bumbu halus bersama kelapa, pekak, kapulaga, dan daun salam sampai harum.
Tambahkan nangka dan aduk hingga layu. Tuang sebagian santan dan asam.
Masak hingga kuah mengering. Tuangkan kembali sisa santan dan masak sampai kuah mengental.

Keterangan :

*) Kalau nangka segar tidak ada bisa di ganti dengan nangka yang di kaleng, tapi jangan yang dalam sirup. Di Supermarket yang menjual makanan Asia bisa ditemui nangka muda yang dikaleng dalam air garam ( Young Green Jackfruit in Brine) produksi negara Thai. Kalau memakai nangka yang di kaleng nangka bisa di masukkan setelah santan mendidih.

**) Kelapa sangrai yang kering bisa didapatkan di Supermarket, dibagian untuk membuat kue.

TUMIS CAISIM TAHU KUNING

Tahu Kuningnya Sudah Habis dimakan baru di Foto, hehehe
Bahan :

2 ikan caisim,dipotong2
2 buah tahu kuning,dipotong kotak
3 siung bawang putih,dimemarkan
2 buah cabai hijau keriting,dipotong2
1 buah cabai hijau besar, dipotong2
1 sdt kecap ikan
½ sdm saus tiram
1/8 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt gula pasir
50 ml air
1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

Panaskan minyak. Tumis bawang putih,cabai hijau keriting,dan cabai hijau besar sampai harum.Masukkan tahu kuning.Aduk rata.Bubuhi kecap ikan ,saus tiram,garam,merica bubuk,dan gula pasir.Aduk rata
Tambahkan caisim.Aduk rata.Tuang air.masak sampai matang

U R A P

Bahan :

10 lonjor kacang panjang,dipotong 3 cm,direbus
50 gr kecipir,diiris,direbus
100 gr taoge,dibuang akarnya,diseduh air panas
1 ikat kangkung,disiangi,direbus
100 gr wortel,dipotong korek api

Bumbu urap :

200 gr kelapa kupas parut kasar
6 lbr daun jeruk,dibuang tulangnya,disobek2
2 buah cabe merah keriting
6 siung bawang putih
3 cm kencur
1 sdt terasi
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
2 cm kunyit,dibakar

Cara membuat :

Bumbu Urap : haluskan cabe merah keriting,daun jeruk,bawang putih,kencur,terasi,garam,kunyit dan gula pasir.Tambahkan kelapa parut kasar.aduk rata,kukus 25 menit sampai matang.
Campur kacang panjang,kecipir,taoge,kangkung,wortel,dan bumbu urap.Aduk rata.

TUMIS GENJER BUMBU KENCUR

Bahan :

250 gr genjer,dipotong 3cm
2 sdm ebi,direndam air panas lalu dimemarkan
250 ml air
4sdm minyak goreng

Bumbu halus :

4 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
1sdt terasi
10cm kencur
1sdt garam
Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dan ebi sampai matang
2. Tambahkan genjer,aduk hingga layu
3. Tuang air lalu masak sampai bumbu meresap

* (sumbersaji)


Resep Tumis Sayuran

ANGEUN HASEUM KACANG

Bahan :

250g daging iga sapi bertulang
150g kacang merah segar,rebus
2buah tomat,belah-belah
2buah cabai merah besar,belah 2
1batang daun bawang,potong 2cm
2lbr daun salam
3cm lengkuas,memarkan
Garam secukupnya]4sdm air asam jawa
1bks masako sapi

Bumbu halus:

6butir bawang merah
2siung bawang putih
4sdm guks merah
1sdm terasi baker

Cara membuat:

• rebus iga sapi dengan daun salam dan lengkuas hingga empuk,buang buihnya

• masukan kacang merah,tomat,cabai merah,dan bumbu halus.masak hingga mendidih

• tambahkan daun bawang,garam,air asam jawa dan masko.masak hingga matang.angkat dan sajikan

SAYUR BENING KANGKUNG KACANG POLONG

Bahan:

1 ikat kangkung,bersihkan
50g kacang polong
1 buah tomat,potong dadu
1 lt air
5 butir bawang merah,iris tipis
2 siung bawang putih,cincang
2lbr daun salam
1cm lengkuas,memarkan
1 sdm ebi,cincang
1 sdm gula
¼ sdt garam
1 bks masako sapi

Cara membuat:

Didihkan air,tambahkan bawang merah,bawang putih,salam,lengkuas,ebi,garam,dan masako.Aduk hingga harum,masukan kangkung,kacang polong,dan tomat.Aduk hingga layu.sajikan.

KANGKUNG TUMIS EBI CABAI HIJAU

Bahan:

200gr kangkung, disiangi
100gr tahu putih, dipotong kotak, digoreng sebentar
2buah cabai hijau besar,diiris miring
¼ sdt kaldu ayam bubuk
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt gula pasir
1sdm minyak untuk menumis

Bumbu yg dihaluskan:

1 sdm ebi, diseduh, disangrai
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 buah cabai merah keriting
3 buah cabai hijau keriting

Cara membuat:

1. Rebus kangkung asal layu dalam air mendidih.Angkat dan tiriskan
2. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus dan cabai hijau besar sampai harum.Tambahkan tahu.Aduk rata
3. Masukan kangkung, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. masak sampai matang. :D