CUMI BAKAR BUMBU KUNING

Bahan :

300gr cumi segar ukuran sedang,kupas kulit
2sendok makan minyak untuk menumis


Bumbu halus :

5buah kemiri,sangrai
5cm kunyit
8butir bawang merah
3siung bawang putih
Garam n gula
1sdm air asam
100cc santan kental

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum.masukan cumi,aduk sebentar tambahkan garam,gula,air asam,dan santan.Aduk sampai kuah mengental
Masukan cumi kedalam pinggan tahan panas bersama kuahnya lalu oven hingga matang.


Resep Masakan Seafood
Blog Resep
Informasi
Info

CUMI MASAK BUMBU PINDANG

Bahan:

400gr cumi,dibersihkan,disemat kepala dan badannya
1buah tomat merah,dipotong2
2cm lengkuas,dimemarkan
2lbr daun salam
4lbr daun jeruk,dibuang tulangnya
5buah cabai rawit merah,dimemarkan
1cm jahe dimemarkan
1sdm kecap manis
½ sdt garam
½ sdt gula merah sisir
1sdt air asam jawa
150ml air
2sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

5butir bawang merah,dibakar
3siung bawang putih dibakar
1buah cabai merah besar,dibakar
3buah cabai merah keriting,dibakar

Cara membuat:

1. Lumuri cumi dengan ½ sdt jeruk nipis dan ½ sdt garam
2. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus,lengkuas daun salam,daun jeruk,cabai rawit merah,,dan jahe sampai harum.Tambahkan tomat.masak sampai layu.
3. Masukan cumi.Aduk rata.tambahkan kecap manis,garam dan gula merah.aduk rata
4. Masukan air dan air asam.Masak sampai kental.

( Sumber – SAJI )

UDANG BUNGKUS NASI

Bahan:

13lbr kulit pangsit
200gr udang jerbung,disisakan ekor,belah punggung,dam sedikit memarkan agar memanjang
1putih telur,dikocok lepas untuk perekat
Minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

2siung bawang putih,dicincang kasar
1buah cabai merah keriting,dicincang halus
250gr nasi putih
½ sdt kecap ikan
½ sdm wijen sangrai
¼ sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdm daur ketumbar,dicincang
1sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum.Masukan nasi kecap ikan,wijen,garam,dan merica bubuk.masak sampai matang.tambahkan daun ketumbar.aduk rata
2. Ambil seekor udang jerbung.Bungkus dengan nasi dan padatkan dgn ekornya disisakan.
3. Bungkus lagi dgn kulit pangsit dan rekatkan dgn putih telur.
4. Goreng dlm minyak yg sdh dipanaskan dgn api sedang sampai matang.

TUMIS BROKOLI SEAFOOD

Bahan :

2sdm minyak untuk menumis

2sg bawang putih (iris halus)

1/2buah bawang bombai (iris juring)

2cm jahe (iris tipis)

2lb daun jeruk

5buah cabe merah (iris serong)

100gr udang pencet

200gr cumi (kerat2)

2bks bumbu kaldu serbaguna mamasuka

1sdm gula palm

50ml air

50g brokoli ( potong perkuntum)

Cara membuat :

• Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu iris hingga harum
• Masukan udang,cumi,dan bumbu kaldu serbaguna mamasuka,aduk rata hingga udang berubah warna
• Masukan semua bahan lalu masak hingga brokoli matang.Angkat,sajikan hangat.

KEPITING GORENG

Bahan:

2ekor kepiting,dicuci dan disikat bersih,dipotong dua bagian

1sdm air jeruk nipis

4siung bawang putih,dihaluskan

1sdt ketumbar bubuk

1sdt garam

1/2sdt merica bubuk

200ml air untuk merendam

Bahan Sambal (ulek):

4buah cabai rawit merah,digoreng

8buah cabai merah keriting,digoreng,

½ buah tomat,digoreng

1sdt terasi,digoreng

2buah bawang merah utuh,digoreng

½ sdt garam

¾ sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Rendam kepiting dalam air,air jeruk nipis,bawang putih,ketumbar bubuk,garam dan mericabubuk.Diamkan 30menit
2. Goreng kepiting dalam minyak yg sdh ditambahkan 2sdm margarine didalamnya sampai matang
3. Angkat dan tiriskan
4. Sajikan kepiting dgn sambalnya